יניב שבח (36), שף קונדיטור ראשי

  • בוגר תדמור 2002
  • סטאז' ב- Potel et Chabot, Paris
  • מקפיד להתעדכן במגמות העכשוויות ולערוך השתלמויות אצל קונדיטורים מובילים: Olivier Bajard, Yann Duytsche

"בעבודתי מנחה אותי האהבה ליצור: לרדד, לקפל, ללוש, לקרמל, לזלף, לצקת, להקציף, לאפות… ומעל לכל, הרצון לשמח, הוא שממלא אותי וגורם לי להתאמץ, להתעלות ולייצר משהו בלתי נשכח".