בהרבה מאוד אירועים בוחרים כיום להגיש אוכל חלבי. יש לאוכל החלבי הרבה מאוד יתרונות לעומת האוכל הבשרי וזו הסיבה שאנשים מתלהבים יותר למראה שולחן חלבי הממתין להם באירוע.
האוכל החלבי הוא לרוב עשיר יותר מבחינת אפשרויות היות ויש מגוון גדול מאוד של מתכונים ושל אפשרויות במטבח החלבי כאשר אפשרויות המשחק מגוונות מאוד. ממתוק עד מלוח מתפריט בריא עד תפריט מושחת נוטף כולסטרול ושומן טראנס.
כאשר אתם באים להכין ארוחה על טהרת החלבי, כדאי מאוד שתגוונו ותלכו על קשת רחבה של אפשרויות. כך למעשה תרוויחו שכל אורח יוכל לבחור לעצמו את המנה המועדפת עליו מתוך האפשרויות המוצעות.
אז הבה נתחיל….
תוכן עניינים
מנה ראשונה
המנה הראשונה באירוע החלבי יכול לכלול סלטים חיים המורכבים ירקות חיים עם גבינות קשות כמו מוצרלה, גבינה מלוחה, גבינת חלומי וכן הלאה.
תוכלו כמובן להציע מאפים שונים כמו מאפי פילו שהם יחסית עדינים מבחינת שומנים עד למאפים המבוססים על בצק עלים או מלאווח. המנות כולם תהיינה טעימות מאוד ומתוכם יהיו גם אלו הבריאים יותר ואלו המושחתים למי שלא אכפת לו להתפרע על הצלחת…
מנה שנייה
מרק. בדרך כלל זו המנה המתאימה ביותר לארוחה חלבית. אחרי המנה הראשונה הסועדים ייהנו לגמוע מרק מזין, חמים ומנחם. בגזרה החלבית יש אינספור אפשרויות של מרקים כאשר כל מה שיהיה עליכם לעשות זה פשוט לשלב שמנת במרק. המרק יכול להיות כמעט כל סוג של מרק ירקות. החל ממרק בצל וכלה במרק עגבניות דרך מרק בטטה, מרק דלעת וכן הלאה.
תוכלו כמובן להוסיף פתיתי גבינה צהובה, אטריות או כל תוספת אחרת שתעשיר את המרק וההגשה תהיה יותר אלגנטית וגם יותר מפנקת וטעימה.
מנה עיקרית
המנה העיקרית יכולה לכלול דג לצד תוספות חלביות, הגם שיש אנשים המקפידים שלא לאכול דג יחד עם חלב.
המנה העיקרית צריכה להיות חלבונית יותר עם תוספת פחמיתית וירקות. אז יש את הלזניות העשויות על בסיס חצילים במילוי גבינות אותם אופים או מבשלים ברוטב עגבניות פיקנטי. יש את הפשטידות השונות המתאימות מאוד לארוחות חלביות שזה כולל פשטידות עם או בלי בסיס של בצק. פשטידות בצל או פשטידות פטריות. פשטידות בטטה או קיש מכל סוג אחר.
המנות העיקריות אמורות להעניק תחושת שובע כאשר זה בעצם סוגר את הארוחה לפני הקינוח.
קינוחים חלביים מפנקים
הקינוחים באירועים החלביים הם כמעט אינסופיים.
זה יכול להיות עוגות גבינה אפויות על בסיס בצק וזה גם יכול להיות עוגות שמנת ללא אפייה. זה כול להיות כוסיות קינוח אישיות עם מילפיי או גנאש וזה גם יכול להיות משקאות לקינוח כמו אייס קפה, אייס וניל או אייס שוקו. גם המקום של הגלידות לא ייפקד בגזרה הזו וניתן לשלב גם אותם בתפריט של המנות האחרונות.
מתכונים מושלמים לארוחה חלבית 20 מנות
נעניק לכם להלן מתכונים מובחרים להכנת ארוחה חלבית.
סלטים:
סלט חי –
הכניסו לקערה שקופה בצורה מסודרת ומדורגת את הירקות הבאים:
שכבה של עלי חסה קרועים בגסות, שכבה של קוביות עגבניות, שכבה של קוביות מלפפון, שכבה של קוביות גמבה, שכבה של קוביות בטטה מטוגנות ושכבה של חצילים מטוגנים. מעל כל זה פזרו פיצוחים קלויים כיד הדמיון הטובה וכדורי מוצרלה בנדיבות. הקפידו להגיש את הסלט לצד מטבלים או רטבים כמו רוטב אלף האיים, רוטב פסטו או רוטב שום שמיר. התוצאה תהיה צבעונית מאוד, מגרה מאוד וגם בריאה!
מאפה חלבי קל להכנה וטעים במיוחד
קחו עלי מלאווח, הפשירו אותם באופן חלקי בלבד כדי שתוכלו לעבוד איתם ועדיין לשמור על הצורה העגולה שלהם.
הניחו עלה אחד על גבי משטח עבודה, מרחו גבינה, פזרו מעט מלח וזעתר, סגרו מעל עם עלה נוסף וחתכו בסכין לשמונה מנות משולשות. מרחו ביצה, פזרו שומשום או פרג והכניסו לאפייה.
לכמות של 20 מנות עליכם להכין לפחות שלוש מאפים כאלו.
מרק חלבי טעים
חתכו בצל לקוביות, טגנו עד להזהבה.
הוסיפו פטריות והמשיכו לאדות. הוסיפו קמח לעיבוי וטרפו במהירות והוסיפו שלושה ליטר מים. המשיכו לבשל עד לרתיחה. הוסיפו תיבול לפי טעמכם והגישו יחד עם פתיתי גבינה צהובה.
מנה אחרונה מדהימה וקלה להכנה
המנה האחרונה היא זו שהאורחים שלכם יזכרו יותר מכל לכן חשוב שתשקיעו לא רק בטעם של המנה אלא גם ובעיקר במראה שלה.
אנחנו כאן עם עוגת 'קסטה' של פעם העשויה חומרים בסיסיים מאוד אך יוצרים מנה משובחת וטעימה במיוחד.
הכינו תבנית בינונית מרופדת בנייר אפייה.
הכינו מילוי של 500 גרם גבינה, כוס סוכר, פודינג וניל אחד ושמנת חמוצה אחת.
טבלו ביסקוויטים בחלב או ביין ושטחו בתבנית זה לצד זה.
מרחו שליש מהגבינה, הניחו שוב עוגיות, שוב גבינה ושוב עוגיות וסיימו בגבינה.
גררו שוקולד מעל והקפיאו.
התוצאה? מממ…..
לאוכל חלבי מושלם –
https://conappetito.co.il הקייטרינג שירים לכם את האירוע!
