פנקייק ועליו שכבה מכובדת של סירופ מייפל הוא הקינוח האולטימטיבי. זו אחת המנות האהובות ביותר על ילדים, מנה שיש אפילו מסעדה שלמה הקרויה על שמה.
אך מייפל יכול לשמש במגוון דרכים שונות את העוסקים בבישול, ולא רק בתור ציפוי מתקתק ונהדר.
לסירופ המייפל המתוק עדינות ומרקם סמיך בדיוק במידה הנכונה, יש לו את היכולת להוסיף למנה בדיוק מה שחסר לה.
זהו מרכיב נהדר הן למנות קינוח נהדרות, הן לתבשילי בשר שונים והן לתוספות ולסלטים. הינה כמה מנות מיוחדות שטעם המייפל מוסיף להן עומק וטעם מיוחדים.
תוכן עניינים
עוגת מייפל נימוחה ועסיסית
עוגת הדבש היא אחד מסמלי חג ראש השנה כמובן. המרכולים, בתי הקפה והמטבחים הביתיים כולם מציעים מבחר עוגות דבש בתקופה זו.
אך ניתן גם לגוון ולהכין עוגת מייפל שהיא לא פחות מתוקה וטעימה מעוגת הדבש ולעיתים אף יותר עסיסית ממנה.
זו עוגה שמתאימה מאוד לצד כוס הקפה של הבוקר או כוס התה בסיום הארוחה, והיא מתאימה כמובן בכל ימות השנה.
כדי להפוך את העוגה לעסיסית יותר ולהעמיק את טעמו של המייפל, בנוסף לכמות הסירופ שבתערובת העוגה, ניתן למזוג עליה עוד מייפל כאשר היא יוצאת חמה מהתנור.
הסירופ נספג בה והופך את העוגה ללחה ומתוקה אף יותר.
מנה אסייתית מוקפצת
הטעם האסייתי מאופיין בשילוב טעמים של מתוק, מלוח וחריף בדרגות שונות. בעוד שהמליחות מגיעה מרוטב הסויה והחריפות יכולה להגיע ממגוון תבלינים, המתיקות יכולה להגיע מדבש, מייפל ואפילו סוכר.
המתיקות העדינה של המייפל ועומקו, עשויים להשתלב נהדר עם שאר הטעמים ולהעניק למנה גוון ייחודי ומעניין, שונה מזה של הסוכר או הדבש.
ניתן להכין מרינדה מסירופ המייפל ותבלינים ומרכיבים נוספים, שבה יושרו חתיכות העוף או להוסיף את הסירופ לווק בעת ההקפצה. אורז לבן שעליו תונח המנה המוקפצת ישלים את המנה ואת שילוב הטעמים.
עוגיות בריאות קראנצ'יות
חטיף טעים ומתוק שיכול להיות אידיאלי כנשנוש בין הארוחות, כחטיף בריאות ברגע של נפילת סוכר באמצע היום או סתם פינוק מתוק שתמיד נחמד לחטוף. חטיף ביתי שניתן להכין בבית בעשר דקות ולשמור בקופסה במטבח או בעבודה.
ניתן להשתמש בגרעינים, שקדים, בוטנים, גרנולה, אגוזים וכדומה. סירופ המייל שיעורבב עם תערובת הפיצוחים הזו יעניק לה את טעמה המתוק והעדין והוא יהיה זה שימשוך אליו שוב ושוב עד שייגמרו כל העוגיות.
בשר בבישול ארוך
בשר בקר בבישול ארוך בליווי תפוחי אדמה או ירקות שורש, הוא אחת המנות הטעימות ביותר. כל מרכיבי התבשיל מוכנסים לסיר אחד ומתבשלים זה במיציו של זה במשך שעות ארוכות.
הבשר יוצא מתרכך ומתפרק במגע ואילו תפוחי האדמה ושאר הירקות מתרככים, מרוככים אף הם, מקבלים את טעמו של רוטב הבשר.
שילוב מצוין המתאים במיוחד לארוחות חגיגיות או לארוחת השבת.
אחד מסודותיו של תבשיל זה הוא ליצור שילוב טעמים שבו יתבשלו הבשר והירקות, אשר יעניק להם טעם עוצמתי וייחודי ולכן אין זה מפתיע שהמייפל משמש פה מרכיב חיוני ברוטב.
הוא אינו מתוק במיוחד, הוא סמיך במידה הנכונה ובשילוב עם שמן, יין לבן או אדום ותבלינים שונים, יעניק לתבשיל טעם בלתי נשכח.
כנפיים מתוקות שנגמרות ברגע
קערה מלאה כנפי עוף מבושלות ברוטב פיקנטי – מתוק, זו בדיוק מנה המתאימה לארוחת צוהריים קלילה עם הילדים או החברים.
אכילה בידיים עשויה להיות בלתי אסטתית, אך למנה זו היא מתבקשת, ואם מצרפים גם צלחת צ'יפס חתוך ביד, זו בדיוק הארוחה האולטימטיבית.
ישנן מגוון דרכים להכין כנפי עוף. אפשר לבשל אותן במחבת, לצלות אותן על המנגל או לאפות בתבנית בתנור, אך החלק המשמעותי ביותר הוא המרינדה שבו הן טבולות עד לרגע הבישול.
מרינדה עם מייפל בשילוב רוטב סויה או צ'ילי חריף זה בדיוק השילוב המתאים שיעניק למנה טעם של עוד.
רבים אינם חושבים על מייפל כמרכיב חיוני במטבח ולכן שוכחים מקיומו.
ללא ספק זהו סירופ שהשימושים בו רבים ומגוונים והוא מתאים לשילוב במגוון גדול של תבשילים, קינוחים, סלטים ומנות רבות אחרות.
זה הזמן להוציא את בקבוק המייפל מהארון, לבחור את המנה שאותה רוצים להכין לארוחה הבאה ולשדרג אותה או תוספת כלשהי לצידה, עם כמה כפות של סירופ הענבר היפהפה הזה.
קרדיט תמונה pixabay
