הכבד השומני הינה מחלה נפוצה עד מאוד. כה נפוצה עד כי הערכות מסוימות מדברות על לא פחות מעשרים וחמישה אחוזים האוכלוסייה הבוגרת, ואפילו שלושים אחוז, מספרים מרתיעים בכל קנה מידה. הסיבות לכבד שומני מגוונות, כאשר גורמי הסיכון העיקריים הם השמנה, סוכרת מסוג 2, ותזונה לקויה לאורך שנים.
בכל אופן אנו עדים לכך שצריכת מזונות מסוימים לתקופה מסוימת בחיים הם הבסיס העיקרי למחלה, ואין זה פלא שכחלק מהחיים עם המחלה יש לאמץ דיאטה נכונה ומותאמת. לפניכם מספר המלצות למתכונים ואכילה נכונה התואמת את המצב הבריאותי של כבד שומני.
המלצות תזונה – מה לאכול עם כבד שומני
- דיאטה ים תיכונית – הדיאטה הים-תיכונית נחשבת בכל העולם כדיאטה מעולה לאריכות ימים ובריאות מופלגת. מדובר בדיאטה מבוססת אכילה מהצומח, וצריכה של מעט מזונות מן החי – קטניות, ירקות, פירות טריים, עלים, מעט דגים עם אומגה 3, ביצים ויין, והכל במידה.
- לכן מתכון קלאסי לארוחה ים – תיכונית עבורכם יהיה סלט ירקות עשיר עם חסות שונות, מלפפון, עלים ירוקים נוספים (תרד, מנגולד, גרגיר נחלים וכיו"ב), כרוב ואבוקדו, עם קינואה, זרעי צ'יה ופשתן, וזאת בתוספת סלמון טרי ופרוסת לחם שיפון. ארוחה מגוונת ומשביעה, בייחוד כאשר הסלט מתובל היטב וכולל כף שמן זית.
- מנת ירקות מאודים – לא רק סלט עם ירקות טריים, ירקות מאודים או מבושלים בשילובים שונים יכולים להיות הבסיס לארוחה מושלמת ובריאה. קישוא חתוך ומאודה קלות כדי לשמור על הטעם והמרקם, כמו גם עלי תרד מאודים אותם ניתן לתבל בשמן זית טרי (לא מטוגן) ותבלינים שונים, או רק עם מלח ופלפל. את הירקות אפשר להניח על מצע של אורז מלא, ועליהם לבזוק כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק, ומעל הכל – לסחוט לימון.
- ארוחה בשרית רזה – בשר רזה הוא בחירה מצוינת לסובלים מכבד שומני. מנה של חזה עוף מטוגן על המחבת ולא בשמן עמוק, אלא ללא שמן או עם מעט שמן למנוע הידבקות למחבת. את חזה העוף אפשר לאכול כחלק מכריך חיטה מלאה עם ממרח טחינה בהכנה ביתית, חסה ובצל ירוק, ואפילו להתפנק עם ביצת עין כחלק מהכריך, לשדרוג לרמה של מסעדה.
- ארוחת בוקר ישראלית – כשהיא נעשית בצורתה הביתית ולא המסחרית, עם חומרים בריאים ועשייה נכונה, הרי שארוחת הבוקר הישראלית היא הארוחה הכי מהנה למצבי כבד שומני. הכינו סלט עשיר עם ירקות לא עמילניים (ירוקים, עגבניה ומלפפון, נבטים ועוד), ותבלו אותו בשמן זית טהור ומיץ לימון טרי. במקום חביתה איכלו ביצה קשה פרוסה במנדולינה ועל כל פרוסה בזקו מעט מלח ופלפל. ערבבו טחינה עם מים ולימון טרי, קחו מעט ממרח גבינת עזים טריה ורזה, וקלו פרוסה או שתיים של לחם שיפון מלא, והנה לכם ארוחת בוקר מופלאה ובריאה.
קרדיט תמונה pixabay
