עוגת תפוחים

עוגת תפוחים עם טעם של עוד

התפוחים נפלאים בקינוחים, וגם בנפרד. הם משתלבים בעיקר בצורה נהדרת בתוך עוגות, מאפים, קרואסונים וקינוחים. בעיקר כי כאשר הם עוברים חימום הם הופכים לביס מתוק ומקורמל.

כאשר אנחנו אופים עוגת תפוחים אנחנו יכולים גם לקרמל את התפוחים לפני כן, ולהפוך אותם לממתק בפני עצמו. אם נשלב אותם עם טעמי וניל עדינים, הם יהפכו לקינוח מושלם. למעשה, היות והם מאד עדינים בטעם שלהם, כמעט כל קרם מתוק ישתלב איתם נהדר ולא יהיה דומיננטי מדי.

עוגת תפוחים – נעים להכיר

עוגות תפוחים מוכרות בעיקר בפנסילבניה בארצות הברית ופחות נפוצות בארץ. הקהילה היהודית בחו"ל מאד חובבת אותן וגם המטבח האשכנזי, היות והן מסורת של ראש השנה. היות והעוגה היא לא עוגה חלבית, היא מאפשרת לשלב אותה במגוון החגים. ובעיקר גם בארוחות המכילות בשר, כך שמבחינת הכשרות היא מושלמת. מתכונים כשרים עבור עוגות תפוחים לא קשה למצוא.

לפי מה שמספרים מקור עוגת התפוחים הוא מתוך קהילה יהודית בפולין, דאז, הכינו אותה עם שמן ירקות. ולא עם חמאה כמו שמכינים כיום. מסתבר, שהקהילה היהודית השתמשה בשמן על מנת שלא להפוך את העוגה לעוגה שהיא חלבית. ובכך, לא להקשות על עניין שמירת הכשרות.

איזה עוד סוגים של עוגות תפוחים יש

הסוג הנפוץ ביותר הוא פאי תפוחים (או אם אנחנו רוצים להיות יותר מדויקים, "תמליא תפוחים"). מדובר במאפה בצק סגור, או פתוח חלקית. שבתוכו יש פרוסות תפוחים או רסק תפוחים במשולב בטעמים שונים. לרוב מגישים אותו עם גלידה קרה וקצפת, כאשר הפאי עצמו חם ופריך.

פאי התפוחים נפוץ בעיקר בהולנד והוא משולב לרוב במיץ לימון, מיץ תפוזים וכמובן קינמון. לפאי התפוחים יש היסטוריה נהדרת היות והוא כבר הופיע בציורים אומנותיים כבר בשנת 1626.

עבור פאי יש מתכון מיוחד ולא רק אחד, והוא בעיקר נפוץ אצלנו בתקופת החורף. תוכלו ליהנות ממנו עם קפה חם, לשלב בו שוקולד, מרנג. קרמים שונים, ואף ליהנות מבצק פריך בתחתיות או מעליו בצורת שתי וערב. הוא נחשב כפרי, והופך כל ארוחה למיוחדת ובעלת אווירה נעימה וייחודית.